|
|
Couscoussalade Met Sardientjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
150 g couscous
3 tomaten
sap en rasp van 1 citroen
4-5 eetlepels olijfolie extra vierge
1 kleine rode ui, fijngesnipperd
3 eetlepels (diepvries) Italiaanse kruiden
zout, versgemalen peper
1 courgette
2 blikjes sardines (a 125 g)
1 citroen, in plakjes
Voorbereiding:
De salade dient met de dressing nog een halfuurtje te blijven staan.
Bereidingswijze:
Laat de couscous in 2 dl koud water 5 minuten wellen. Ontvel de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes. Roer het citroensap, de rasp, 3 el olijfolie, de tomaatstukjes, ui en kruiden door de couscous. Breng de salade op smaak met zout en peper en laat hem een half uurtje staan. Snijd de courgette schuin in plakken, bestrijk ze dun met olijfolie en rooster ze in een grillpan of onder een hete grill in 3-4 minuten mooi bruin. Halveer de sardines in de lengte. Schep de couscoussalade als een berg op 2 borden en leg de sardines, courgette en plakjes citroen er tegen aan.
|
|
|